性淀谢而模型组最少
在科水平上，紫山脂血症金质代盲肠细菌类群相对丰度如图3c所示。药抗高剂量HRS组盲肠菌群多样性较其它组高，性淀谢而模型组最少。粉调抗性淀粉在肠道发酵过程中产生许多有益代谢物，节高可能有助于促进有益菌繁殖并增加肠道微生物群多样性。黄地高剂量HRS组的鼠脂细菌科主要由丹毒丝菌科（Erysipelotrichaceae）、拟杆菌科S24-7组、紫山脂血症金质代真杆菌科（Eubacteriaceae）、药抗瘤胃球菌科（Ruminococcaceae）和毛螺菌科（Lachnospiraceae）组成。性淀谢虽然高、粉调低剂量HRS组细菌科的节高构成相似，但不同细菌的黄地丰度存在差异。与2周相比，鼠脂HRS干预4周后，紫山脂血症金质代盲肠中代表性优势细菌瘤胃球菌科、毛螺菌科和拟杆菌科S24-7组的丰度增加，而真杆菌科稳定。有研究表明，瘤胃球菌对抗性淀粉的降解起重要作用，有利于能量释放。作用机理有待进一步探索。
3.5盲肠菌群结构分析
一些主要细菌科水平的变化用热图表示（图4a），以评价其对细菌门变化的贡献。与第2周相比，用高脂饮食喂养4周后金黄地鼠盲肠中拟杆菌门的相对丰度明显减小，厚壁菌丰度增大，而高剂量RS组拟杆菌以及相对丰度增大，厚壁菌门丰度减小。有研究指出，肥胖人群中厚壁菌的比例较正常人群的显著增加，而拟杆菌门则低于正常人群，这是因为拟杆菌门较其它微生物如厚壁菌门需要更广的碳水化合物底物范围。高脂饮食可减少肠道中可用碳水化合物量，增加肠道氧应激状态及其自身的次级代谢物，从而破坏肠道微生物环境抑制益生菌的增殖。因此，厚壁菌门丰度的减小和拟杆菌门、变形菌门丰度的增大，有效改善了高血脂症症状（见表1）。
分类组成分析（LEfSe分析）如图4b所示。高、低剂量HRS组喂养4周与空白对照组、模型组喂养2周时盲肠内容物中多个分类群存在显著差异。与其它组相比，其中低剂量HRS干预4周时拟杆菌的丰度高，高剂量HRS干预组菌群主要为瘤胃球菌科（Ruminococcaceae）和梭菌属（Clostridia）。
抗性淀粉通过上消化道进入下消化道，由细菌发酵产生重要的代谢产物，如短链脂肪酸，从而改善肠道微生态环境。因此，食用HRS可调节肠道细菌构成，改善因高脂饮食导致盲肠菌群失衡，进而调节血脂水平。
4结论
1）紫山药高抗性淀粉可有效减轻高脂血症金黄地鼠内脏的脂肪质量，降低血糖值；血液指标ＴC、ＴG和LDL-C浓度显著降低，HDL-C浓度增加。
2）高抗性淀粉干预4周后，盲肠中厚壁菌门的数量减少，拟杆菌门和变形菌门的数量增加；代表性优势细菌瘤胃球菌科、毛螺菌科、拟杆菌科S24-7组和梭菌属的丰度增加，有效改善了因高脂饮食导致的盲肠菌群失衡。
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品学报》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
相关链接：紫山药，脂肪酸，拟杆菌